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Vagem na Manteiga


Ingredientes

  • 1 1/2 kg de vagens novas
  • sal
  • 20 cebolinhas novas
  • 1 colheres (sopa) de manteiga
  • pimenta-do-reino
  • 1 maço de Salsa picada

Modo de preparo

Limpe bem as vagens, retirando os fios dos lados. Coloque-as em água fervente com sal, deixando-as por alguns minutos; a panela deve ficar destampada. Quando as vagens estiverem levemente cozidas, escorra-as e depois passe-as em água fria.
À parte, numa panela pequena, coloque as cebolinhas. Cubra com água fria e junte 1 colher (sopa) de manteiga. Deixe ferver por 10 minutos; a seguir destampe a panela e deixe cozinhar até que não tenha mais água, só manteiga.
Misture as vagens às cebolinhas, acrescente o restante da manteiga, tempere com sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo até que já não exista mais líquido. Polvilhe a Salsa picada e sirva em seguida.


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