Aguarde...

Vaca Atolada


Ingredientes

  • 1kg de costela de boi em pedaços
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de colorau ou colorífico
  • 1kg de mandioca descascada em pedaços
  • 1 folha de louro
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo

Tempere a costela com sal, pimenta e o suco de limão. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água, junte o caldo de costela e cozinhe por 20 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e escorra, reservando a água do cozimento. Aqueça a mesma panela de pressão, em fogo alto, com o óleo e refogue a cebola e o alho, Adicione a costela reservada, o colorau ou colorífico e refogue. Acrescente a mandioca, o louro, sal, pimenta, despeje a água do cozimento reservada e complete com mais água até cobrir. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e adicione o tomate. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, com a panela destampada, ou até a mandioca amaciar e o caldo engrossar. Acertar o sal, polvilhe com cheiro verde e sirva.

Dicas

Saiba mais: Colorau é um pó de pimenta de origem espanhola. Já o Colorífico é feito de semente de urucum misturado a fubá peneirado bem fino. Os dois causam o mesmo efeito na receita.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Omelete de Cereja
Omelete de Cereja
Cobertura para bolo
Cobertura para bolo
Patê de Berinjela
Patê de Berinjela
maravilhosa massa de empadão
maravilhosa massa de empadão
Bolo Luiz Felipe
Bolo Luiz Felipe
Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha
Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha
Rabanada com calda
Rabanada com calda
penne á moda do chef
penne á moda do chef
Lulas refogadas com pimentões
Lulas refogadas com pimentões
vitamina de banana com café
vitamina de banana com café
Coxinha de frango
Coxinha de frango
Rocambole de Batata
Rocambole de Batata
Bacalhau à caramuru
Bacalhau à caramuru
Pudim econômico
Pudim econômico
Papos de Anjo
Papos de Anjo
Muffin de Milho e Coco
Muffin de Milho e Coco
Frango acebolado
Frango acebolado
Panquecas de Frango
Panquecas de Frango
bolo de bolacha
bolo de bolacha
Coxinha com massa cozida
Coxinha com massa cozida