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Troxinha de frango


Ingredientes

  • • 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas
  • • 1 alho
  • • 3 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla)
  • • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • • 1 colher (sopa) de açúcar ou até equilibrar
  • • 700 g de filé de frango picado
  • • 1 maço de coentro (só as folhas)
  • • 1 ovo
  • • 4 colheres (sopa) de shoyu light
  • • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • • 2 pitadas de pimenta-do-reino branca em pó
  • • 24 folhas de harumaki quadradas (massa para rolinho primavera)
  • • 1 l de óleo de girassol (para fritar)

Modo de preparo

esmague no pilão a pimenta e o alho e junte os outros ingredientes. Corrija o açúcar se necessário, e reserve.

Trouxinhas: misture todos os ingredientes (1), exceto o harumaki e o óleo de girassol, e passe pelo processador. Corte as folhas de harumaki em 4 (2) e separe-as com a ajuda de um pano úmido (3). Recheie cada porção com uma colher (chá) rasa da mistura de frango e una as quatro pontas formando uma trouxinha (4). Se algum pedaço de massa se romper, cubra tudo com outra massa. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite as trouxinhas até dourar (5). Escorra bem e sirva com o molho.


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