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Trouxinhas coloridas ao molho branco


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • sal à gosto
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 pedaço pequeno de beterraba crua
  • 6 ou 7 folhas de espinafre cozido, escorrido e picado
  • catupiry ou requeijão
  • 12 damascos picados
  • Para o frango
  • ½ peito grande de frango cozido e desfiado
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • leite
  • manteiga
  • molho de tomate
  • 1 colher de farinha de trigo
  • noz-moscada e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

O Frango

Refogue o alho e a cebola na manteiga com um fio de azeite, quando a cebola murchar acrescente o frango desfiado e refogue bem. Polvilhe a farinha de trigo, refogue mais um pouco e acrescente o leite aos poucos para não enxarcar (deverá ficar cremoso). Coloque o molho de tomate ponha o sal, polvilhe a noz-moscada e a pimenta-do-reino, mexa mais um pouco, desligue o fogo e reserve.

As Panquecas

Bata no liquidificador a xícara de farinha de trigo, os ovos, a xícara de leite o sal e a colher de sobremesa de manteiga. Divida a massa em 3 partes. Acrescente a uma parte da massa a beterraba, bata no luidificador, coe e reserve. Bata no liquidificador outra parte da massa com o espinafre, coe e reserve. Com a parte restante faça 3 ou 4 panquecas usando como medida ¼ de xícara para cada panqueca. Repita a operação com a massa com beterraba, e em seguida a mesma coisa com a massa com espinafre. Teremos então panquecas brancas, vermelhas e verdes. Recheie cada panqueca com frango, catupiry e damasco picado. Faça as trouxinhas e amarre com cebolinha (ponha a cebolinha em água quente por uns minutos para que não quebre). Disponha em um pirex e na hora de servir acrescente Molho branco e damascos inteiros (ponha o damasco de molho em um pouco de suco de laranja). Leve ao forno para aquecer. Se quiser acrescente queijo parmesão ralado antes de levar ao forno


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