Aguarde...

Torta Mousse


Ingredientes

  • 10 gemas
  • 6 claras para misturar com as gemas
  • 400 g de açúcar
  • 375 g de manteiga
  • 375 g de chocolate em pó (o chocolate santo) peneirado
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
  • 4 claras em neve
  • Calda de maracujá ou chantilly para servir
  • Para a calda de maracujá:
  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (mais ou menos 3
  • maracujás)
  • 2 xícaras (chá) de suco concentrado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa-rasa) de amido de milho

Modo de preparo

Numa vasilha, coloque as gemas 6 claras e metade do açúcar.
Misture e leve ao banho-maria mexendo sem parar até que a
mistura atinja a temperatura de 80º (antes de ferver).


Bata a manteiga com o restante do açúcar por mais ou menos 10
minutos até obter uma mistura lisa e macia.

Acrescente aos poucos a mistura de ovos e bata por mais 10
minutos. Adicione aos poucos o chocolate, misture e leve à
geladeira. Misture delicadamente as claras em neve

Numa forma de aro removível de 25 cm de diâmetro, espalhe 1/4 da
massa, alise e leve ao forno pré-aquecido (180ºc), por mais ou
menos 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Acrescente o
restante da mousse e leve à geladeira por 6 horas. Sirva com
calda de maracujá ou creme de chantilly

Para a calda de maracujá:

Separe as sementes da polpa do maracujá e leve para torrar em
forno baixo por 10 minutos aproximadamente. Reserve. Dissolva o
amido no suco de maracujá concentrado.

Numa panela, coloque a polpa, sem as sementes, o suco concentrado
com o amido dissolvido e o açúcar. Leve ao fogo até levantar
fervura. Deixe esfriar. Coloque sobre a mousse e salpique as
sementes torradas.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Batatas Doce Fritas
Batatas Doce Fritas
Peixe com Manjericão
Peixe com Manjericão
Bolo inglês
Bolo inglês
Caldinho de Peixe ou Camarão
Caldinho de Peixe ou Camarão
Mousse de Caramelo
Mousse de Caramelo
couve-flor da vóvó (fácil e rápido)
couve-flor da vóvó (fácil e rápido)
Pãozinho de Batata sem glúten - Juliana Costa
Pãozinho de Batata sem glúten - Juliana Costa
Moqueca à barra do mendes
Moqueca à barra do mendes
Choco Gelado
Choco Gelado
Cuscuz de Frango
Cuscuz de Frango
Arroz de Micro-ondas
Arroz de Micro-ondas
Arroz com pato
Arroz com pato
arroz a gaspar(feito no forno)
arroz a gaspar(feito no forno)
Maionese de limão siciliano
Maionese de limão siciliano
Franguinho de ouro
Franguinho de ouro
Carbonada
Carbonada
Mousse de Coco
Mousse de Coco
Bacalhau com Batatas e Pimentão
Bacalhau com Batatas e Pimentão
Torta de Aveia com Abacaxi
Torta de Aveia com Abacaxi
Bolo de Lazanha
Bolo de Lazanha