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Torta Moqueca


Ingredientes

  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras finas
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
  • 2 tomates cortados em tiras finas
  • 1 cebola cortada em tiras
  • coentro picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 600 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 3 ovos
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • manteiga para untar
  • farinha de rosca para polvilhar
  • 1 1/2 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 2 xícaras (chá) de sobras de peixe cozido ou assado
  • (qualquer peixe)
  • rodelas de tomate, cebola e pimentão para decorar

Modo de preparo

1º - Numa tigela misture o pimentão amarelo pequeno cortado em
tiras finas, o pimentão verde pequeno cortado em tiras finas os
tomates cortados em tiras finas 1 cebola cortada em tiras
coentro picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.


2º - Num bol misture (com auxilio de um batedor de arame) 600 ml
de leite de coco com 1 colher (sopa) de azeite de dendê, 3 ovos e
tempere com sal e pimenta do reino a gosto.


3º - Unte com manteiga uma fôrma redonda (com 25 cm de diâmetro)
com fundo falso e polvilhe farinha de rosca. Forre o fundo com
uma camada de pão de fôrma e umedeça-o com um pouco do creme de
coco (feito acima). Por cima distribua uma camada da mistura de
pimentões e uma camada com a sobra do peixe. Repita as camadas
até terminar com uma camada de pão. Umedeça novamente com o creme
de coco e distribua rodelas de tomate, cebola e pimentão para
decorar.


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