• Massa
• 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
• 30 gr de fermento biológico fresco
• 1 colher(es) (café) de sal
• 1 colher(es) (café) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 100 gr de manteiga
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 3 unidade(s) de batata cozida(s) e espremida(s)
• quanto baste de farinha de trigo
• Recheio
• 4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• quanto baste de sal
• quanto baste de orégano
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 300 gr de presunto sem capa de gordura picado(s)
• 300 gr de mussarela ralada(s)
• 300 gr de queijo prato ralado(s)
• 120 gr de lingüiça calabresa defumada moída(s)
• 400 gr de requeijão culinário

Massa

Misture todos os ingredientes acrescentando a farinha aos poucos. Sove bem até a massa não grudar mais nas mãos. Deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Depois, abra toda a massa e coloque sobre uma fôrma untada, deixando as sobras caidas fora da assadeira.
Recheie a torta, fazendo camadas de frios, calabresa, tomates temperados e requeijão. Terminadas as camadas, puxe as pontas da massa que ficaram fora da assadeira, fechando a parte de cima da torta. Pincele com gema de ovo.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.

Recheio

Tempere os tomates com sal. Reserve.