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Torta do Amor Fiel


Ingredientes

  • Torta mousse de maracujá e chocolate branco.
  • Para a massa:
  • 200 gr de chocolate branco picado
  • 200 gr de biscoito de leite picado
  • Para o recheio:
  • 4 gemas
  • 4 c/s de açúcar
  • 1/2 xíc. de suco de maracujá
  • 500 ml de chantilly
  • 250 gr de chocolate branco picado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 5 c/s de água
  • 50 gr de chocolate ao leite picado
  • Para a cobertura:
  • Polpa de 3 maracujás
  • 1/2 xíc. de açúcar

Modo de preparo

Massa:
derreta o chocolate branco em baho-maria, e misture ao biscoito moído. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 26 cm, e asse por 15' em forno médio. Deixe esfriar.

Recheio:
Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o suco de maracujá e o chantilly misurando bem. Tire do fogo, deixe esfriar por 5' e junte o chocolate. Mexa até o chocolate derreter completamente. Acrescente a gelatina dissolvida na água e aquecida até derreter. Deixe a mousse esfriar e junte o chocolate ao leite picado. Cubra a massa já fria com o recheio.

Cobertura:
Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar. Junte a polpa dos maracujás e 1 xíc. de água e deixe ferver. Depois de fria, cubra a torta.

Dicas

Cubra a massa com a mousse antes que ela comece a adquirir consistência, para não estragar o resultado final. Rende 8 porções.

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