Caramelize com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Leve ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixe ferver. Coloque no fundo da forma já caramelizada e leve ao congelador por 1 hora.
Creme: Separe as
gemas
e as
claras
dos ovos.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3
gemas
Assim que ferver retire do fogo e deixe esfriar (ficará mole mesmo).
bata as claras em neve
Adicione 4 colheres de açúcar, uma a uma, sempre batendo. Bata mais um pouco e misture as
claras
em neve
delicadamente ao creme já frio. Misture levemente o
creme de leite sem soro
Despeje na forma caramelizada e leve ao congelador. Na hora de servir passe uma faca em volta e vire no prato.
