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Torta de siri catado com legumes


Ingredientes

  • Recheio
  • 1 xícarara (chá) de siri catado cozido
  • 1 cenoura cozida no vapor, cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara de vagem cozida no vapor, picada
  • "massa"
  • 6 ovos separados
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo

Misture bem a carne de siri e os legumes e reserve.

Unte um refratária médio com manteiga ou margarina. Reserve.

"MASSA":
Em um "pirex" adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em velocidade baixa até ficar firme.
Adicione as gemas e bata mais um pouco. Sem desigar a batedeira.
Acrescente as duas colheres de farinha de aveia e o fermento.
Por último, a pimenta branca.

A massa deve ficar leve e delicada. Por esse motivo a velocidade da batedeira deve ser baixa.

MONTAGEM:
Despeje metade da massa no fundo do refratário e espalhe o recheio.
Em seguida, cubra o recheio com o restante da massa. Dê um leve balanço horizontal na forma, para uniformizar as camadas, SEM BATER!
Espalhe por cima rodelas de cebola para dar o efeito decorativo após assada.
Leve ao forno pré-aquecido por 10-15 min.
Teste com uma colher, no centro da forma. Não deverá existir líquidos.


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