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Torta de santiago


Ingredientes

  • Massa
  • 160g de farinha de trigo
  • 90g de manteiga
  • 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
  • Recheio
  • 3 ovos
  • Casca ralada de 1 limão
  • 120g de açúcar
  • 180g de farinha de amêndoas (adquira em importadoras de alimentos)
  • 30g de manteiga derretida
  • Decoração
  • O molde da Cruz da Ordem de Santiago
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Massa
Misture os ingredientes da massa até obter um composto liso e homogêneo.
Estenda a massa numa fôrma redonda, de abrir, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Com um garfo, fure a massa em vários pontos e asse-a em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 8 minutos. Retire e reserve a massa dentro da fôrma.

Recheio
Numa tigela, bata os ovos com as raspas de limão e o açúcar. Quando os ovos crescerem, atingindo o dobro do volume, acrescente a farinha de amêndoas e a manteiga derretida, mexendo lentamente com uma espátula, até a mistura ficar bem homogênea.


Finalização
Derrame o recheio sobre a torta, alise e leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 18 minutos. Desenforme a torta depois de fria.


Decoração
Recorte numa cartolina o molde da Cruz da Ordem de Santiago e coloque sobre a torta. Polvilhe açúcar de confeiteiro em volta e retire o molde


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