Peneire a farinha com o fermento e coloque sobre a mesa abrindo uma cova no meio.
Nessa cova, coloque o açúcar, as raspas de limão, o sal e o ovo misturando com parte da farinha.
Corte a manteiga em pedacinhos e trabalhe rapidamente a massa só para unir.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível.
Recheio
Faça o recheio, preparando o pudim conforme instruções da embalagem.
Deixe esfriar.
Passe o requeijão numa peneira e misture com as
gemas
as passas, as raspas da casca de limão e misture o pudim.
Por último acrescente as
claras
batidas em neve
Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 minutos.
