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Torta de Requeijão


Ingredientes

  • 250g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 75g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
  • Recheio
  • 750g de requeijão
  • 200g de açúcar
  • 1 caixinha de pó para pudim de baunilha
  • 3 ovos
  • 80g de passas de uva
  • 500ml de leite
  • 1 colher (chá) raspas da casca de limão

Modo de preparo

Peneire a farinha com o fermento e coloque sobre a mesa abrindo uma cova no meio.
Nessa cova, coloque o açúcar, as raspas de limão, o sal e o ovo misturando com parte da farinha.
Corte a manteiga em pedacinhos e trabalhe rapidamente a massa só para unir.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível.

Recheio

Faça o recheio, preparando o pudim conforme instruções da embalagem.
Deixe esfriar.
Passe o requeijão numa peneira e misture com as gemas as passas, as raspas da casca de limão e misture o pudim.
Por último acrescente as claras batidas em neve
Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 minutos.


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