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Torta de morango especial


Ingredientes

  • massa:
  • 500g de farinha de trigo
  • 300g de manteiga ou margarina Qualy
  • 150g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão ralado (somente a casca)
  • creme de baunilha:
  • 1 litro de leite
  • 500g de açúcar
  • 150g de farinha de trigo
  • 8 gemas
  • 1 pitada de baunilha ou vanilina
  • Geleia:
  • 1 copo de água
  • 200g de açúcar
  • 40g de maisena desmanchada em 7 colheres de água
  • 2 colheres de (sopa) de glucose
  • 1 laranja ou 1 limão fatiado
  • corante vermelho
  • 1 caixa de morango

Modo de preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e a seguir, forre três formas de torta com 20 cm de diâmetro por 3 cm de altura cada uma e leve-as para assar. Após assadas e frias, desenforme-as, complete com creme de baunilha, decore-as com morangos, passe a geléia por cima e em volta caju moído ou côco ralado. Leve-as para gelar e sirva.

Recheio:
Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use.

Geleia:
Leve ao fogo, a água o açúcar e o limão. Assim que começar a ferver, adicione a maisena, mexendo sempre para não empelotar. Por último, adicione a glucose e o corante, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas.

Temperatura do forno: 200°C
Duração do forno: 10 a 15 minutos


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