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Torta de mandioquinha e calabresa


Ingredientes

  • Massa
  • · 1 kg de mandioquinha
  • · 2 tabletes de caldo de legumes
  • · 4 xícaras (chá) de água
  • · 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • · 2 colheres (sopa) de farinha
  • de trigo
  • · 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • · 2 ovos
  • Recheio
  • · 2 colheres (sopa) de óleo
  • · 1 cebola picada
  • · 1 maço de couve manteiga picada
  • · Sal a gosto
  • · 1/2 kg de lingüiça calabresa em rodelas
  • · 200 g de queijo meia-cura ralado
  • · 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa
Aqueça o forno a 180ºC. Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de legumes dissolvido na água até ficar macia. Passe pelo espremedor ainda quente. Acrescente a margarina, a farinha e o leite. Bata os ovos na batedeira por cerca de cinco minutos e misture à massa. Reserve.

Recheio
Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a couve e sal e mexa por cinco minutos até que perca volume e cozinhe. Reserve. Frite a lingüiça em sua própria gordura até ficar dourada e reserve.

Montagem
Unte uma forma de aro removível com margarina e despeje metade da massa de mandioquinha. Junte a couve refogada, distribua a lingüiça e ponha por cima o queijo meia-cura. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Deixe amornar por dez minutos e retire da forma.

Dicas

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-mandioquinha-calabresa-395343.shtml

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