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Torta de Mandioca com Camarão


Ingredientes

  • 150 g de ricota esfarelada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina Qualy
  • 150 g de mandioca cozida e amassada
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de camarão pequeno e limpo
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • salsa e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a ricota, 1 clara a margarina, a mandioca e o sal.

2. Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

3. Prepare o recheio: aqueça o forno a 180 ºC.

4. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão

5. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos.

6. Polvilhe o restante da farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

7. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina.

8. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa.

9. Pincele 1 gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.

Dicas

Substitua o camarão por pescada branca cortada em pedaços.

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