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Torta de chocolate com surpresa de avelã


Ingredientes

  • Massa:
  • 285g de avelãs moídas
  • 285g de açúcar
  • 7 claras (210g)
  • 55g de açúcar
  • 40g de farinha
  • Mousse:
  • 6 gemas
  • 35g de açúcar
  • 285g de chocolate amargo
  • 55g de manteiga
  • 500ml de creme de leite
  • Cobertura:
  • 150ml de creme de leite
  • 300g de chocolate picado

Modo de preparo

Massa:
Junte as avelãs moídas com a maior parte do açúcar e a farinha. Reserve. bata as claras em neve com a menor parte do açúcar até obter um merengue firme. Misture os secos e leve ao forno em 2 assadeiras redondas de 20 cm. deixe no forno até dourar.

Mousse:
derreta o chocolate com a manteiga. Bata o creme de leite em chantilly e reserve. Bata as gemas com o açúcar em banho-maria Misture tudo e leve à geladeira.

Cobertura:
Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado.
Montagem:

Coloque um disco de massa no fundo de um aro. Em seguida uma parte do mousse. Coloque o outro disco e o restante da massa. Finalize com a coberta.

Dicas

Fonte: http://www.band.com.br/culinaria/conteudo.asp?ID=119345&CNL;=4.

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