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Torta de Chocolate Branco com Maracujá


Ingredientes

  • Massa
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • Recheio
  • 1/2 lata de suco de maracujá (use a mesma medida do leite condensado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 300 g de chocolate branco
  • 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 3 claras em neve

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga, com as mãos, até obter uma farofa grossa.
Junte o ovo e mexa até obter uma bola.
Não sove a massa.
Leve à geladeira coberta com filme plástico por 15 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda.
Cubra com feijões crus e asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.
Deixe esfriar e despreze os feijões.

Recheio

derreta o chocolate em banho-maria Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco de maracujá e a glucose de milho.
Mexa bem e deixe esfriar.
hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio.
Mexa e incorpore as claras em neve delicadamente.
Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte.
Decore com raspas de chocolate ao leite ou amargo.

Dicas

Dica: Ao colocar o feijão sobre a massa para pré-assá-la, você evita que se formem bolhas e não deixa dourar demais.

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