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torta de cebola


Ingredientes

  • (8 porções)
  • Massa Brisée:
  • 11/2 xic de farinha de trigo
  • 1/2 colher de (chá) de sal
  • 6 colh(sopa) de manteiga gelada cortad em pedacinhos
  • 2 colh(sopa) de gordura vegetal gelada e cortada em pedaceinhos
  • 3 a 4 colh (sopa) de àgua gelada
  • farinha de trigo p/ polvilhar
  • manteiga p/ untar
  • Recheio:
  • 3 colh(sopa) de manteiga
  • 1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 ovos
  • 1 xic de creme de leite s/ soro
  • 2 colh(chá) de sal
  • 1/2 colher(chá) de pimenta-do-reino
  • 1 clara levemente batida p/ untar
  • 2 colh(sopa) de parmesão ralado p/ polvilhar

Modo de preparo

1- Numa tigela ponha a farinha,sal,manteiga e gordura e trabalhando com duas facas misture até obter uma farofa.
2- Junte 3 colheres de àgua e misture rapidamente formando uma bola,se a mistura esfarelar junte mais 1 colher de àgua.Polvilhe a bola com farinha de trigo ,envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
3- Unte com a manteiga uma forma com 25cm de diâmetro.Estenda um pedaço de filme plàstico numa superfície de trabalho e abra a massa dando um formato arredondado.Cubra com filme plástico e com o rolo abra um disco com cerca de 28cm de diâmetro.
4- retire o filme e com ajuda do rolo transfira a massa p/ forma.
5- Corte o escesso da massa e fure com o garfo o fundo.
6- Pré-aqueça o forno tewmperetura média,cubra a massa com papel de alumínio untado com manteiga,encha com grãos crus(arroz,feijão) e leve ao forno por 10 min.Retire os grãos e asse mais 10 min.Deixe esfriar e desenforme.

Preparando o Recheio:
Derreta a manteiga em fogo baixo,junte a cebola e cozinhe até ficar transparente.Retire do fogo e deixe esfriar.Em outra panela coloque os ovos,creme de leite,sale a pimenta e leve ao fogo até obter um creme.Retire do fogo junte a cebola misture bem.
7- Espalhe a clara batisa no fundo da massa e encha com o creme.Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno mèdio e asse por cerca de 20 min.Retire e sirva.

Dicas

Revista Cozinha Criativa.

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