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Torta de Amendoim


Ingredientes

  • Para a massa:
  • 5 claras
  • 5 gemas
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 175 g de amendoim torrado e moído (sem sal)
  • Para o recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 400 g de amendoim torrado e moído (sem sal)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Para a montagem:
  • Torta assada cortada ao meio
  • Metade do creme para o recheio
  • Metade do creme para cobertura
  • Amendoim torrado e moído para decorar
  • Amendoins inteiros para decorar

Modo de preparo

Para a massa:

bata as claras em neve (ponto pico firme).
Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas (uma a
uma) e as colheres (sopa) de açúcar (também uma a uma).
Diminua a velocidade da batedeira e coloque as colheres (sopa) de
farinha de rosca e os amendoim torrado e moído.

Despeje a massa numa forma de 23 cm diâmetro x 4 cm altura, de
aro removível, untada, forrada com papel-manteiga no fundo e nas
laterais, também untado e polvilhado farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 30 min, mais ou menos, até
dourar ou até que o palito saia limpo.

Para o recheio:

Numa panela, coloque as latas de leite condensado e misture o
chocolate em pó.
Deixe no fogo até começar a engrossar (mais ou menos 5 min).
Desligue o fogo, misture o amendoim moído e o creme de leite sem
soro.

Para a montagem:

Recheie metade da torta, cubra com a outra metade, cubra com o
restante do creme e decore com amendoins torrados e amendoins
inteiros.

Rendimento: 1 torta de 1,2 a 1,3 kg


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