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Torta de abacaxi


Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Folhas de abacaxi para decorar
  • Recheio
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de acabaxi em calda escorrido
  • 4 colheres (sopa) da calda de abacaxi
  • Cobertura
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Aqueça em banho-maria os ovos e o açúcar, batendo com uma colher por 10 minutos. Despeje na batedeira, junte a farinha, a manteiga, o fermento e bata. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno por 25 minutos. Para o recheio, bata no liqüidificador as gemas o açúcar, o leite condensado e a maisena dissolvida na água. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo. Adicione a baunilha, as claras batidas em neve e mexa. Adicione 3 rodelas de abacaxi em pedaços e deixe esfriar. Corte a massa ao meio, recheie e reserve. Para a cobertura, cozinhe as claras e o açúcar em banho-maria até derreter o açúcar. Despeje na batedeira, junte a baunilha e bata, formando um glacê. Espalhe sobre a torta, decore com o abacaxi restante e folhas de abacaxi. Leve à geladeira por 2 horas.


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