• Massa:
• 2 ovos
• 50 g de açúcar refinado
• 50 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• Mousse de Chocolate Amargo:
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de creme de leite de caixinha
• 100 g de chantilly em ponto mole
• 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água fria
• Mousse de Chocolate ao Leite:
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 200 g de creme de leite de caixinha
• 100 g de chantilly em ponto mole
• 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água fria
• Mousse Branco:
• 200 g de chocolate branco picado
• 200 g de creme de leite de caixinha
• 100 g de chantilly em ponto mole
• 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água fria
• Coulis de Framboesa:
• 250 g de framboesa congeladas
• 1 xícara de chá de açúcar
• Suco de 1/2 limão
• Cobertura:
• 250 g de framboesa congeladas
• 1 colher (chá) de gelatina em pó branca (incolor) sem sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem

Preparo:
Massa:

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Tire da batedeira, acrescente a farinha e o chocolate em pó e leve para assar em forno médio.
Mousse de Chocolate Amargo:
Coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Mousse Chocolate ao Leite:

Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Mousse Branco:

Coloque o chocolate branco com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Coulis de Framboesa:

Misture tudo e leve ao fogo por 5 minutos.
Coloque em uma peneira e separe a polpa da calda.
Utilize somente a polpa.
Montagem:

Em um prato coloque a massa e por cima a mousse de chocolate amargo.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Coloque metade do coulis de framboesa e por cima a mousse de chocolate ao leite.
Leve novamente à geladeira por 30 minutos.
Coloque o restante do coulis e por cima a mousse branca.
Espalhe a cobertura, sobre a mousse branca.
Deixe por 6 horas na geladeira antes de desenformar.
Rendimento : 15 porções