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Torilha de Tomate e Queijo


Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 4 ovos
  • 2 tomates
  • 250 g de muçarela ralada
  • sal a gosto
  • salsinha picada o quanto baste
  • azeite o quanto base

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em finas rodelas. Leve ao fogo em água fervente por 3 minutos. Escorra em água corrente e reserve.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e corte-os em pequenos cubos. Tempere com azeite e sal. Reserve.
Em um bowl, bata levemente os ovos, acrescente o tomate, a muçarela e as batatas. Misture bem. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reduza o fogo, coloque a mistura com ovos na frigideira e tampe-a. Deixe cozinhar por uns 4 minutos. Destampe e passe uma espátula na lateral da frigideira para desgrudar a tortilla.
Levante a ponta da tortilla delicadamente para que o ovo que ainda não está cozido escorra para baixo. Quando não houver mais líquido em cima da tortilla, passe novamente a espátula nas bordas.
Coloque um prato sobre a frigideira e vire de uma vez. Escorregue a tortilla de volta para a frigideira e deixe dourar por mais 4 minutos. Transfira para um prato e sirva a seguir. Também pode ser servida em temperatura ambiente.

Dicas

Crédito da receita: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI314589-16777,00-TORTILLA+DE+TOMATE+E+QUEIJO.html

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