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Tartin de Banana


Ingredientes

  • Calda:
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 kg de bananas dágua (nanica) descascadas, cortada em
  • rodelas grossas (+/- 1,5 cm) e marinadas no suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Massa:
  • 300 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de manteiga
  • raspas de 1/2 limão
  • água gelada o quanto baste (+/- 4 colheres de sopa)

Modo de preparo

Calda:
Numa frigideira grande (ou numa panela) coloque 200 g de
açúcar e leve ao fogo médio até caramelar (+/- 5 minutos).
Adicione 100 g de manteiga, 1 kg de bananas dágua (nanica)
descascadas, cortadas em rodelas grossas (+/- 1,5 cm) e marinadas
no suco de 1 limão e 1 colher (sopa) de essência de baunilha e
deixe cozinhar por 5 minutos (não passe desse tempo para a banana
não cozinhar demais). Retire a panela do fogo e com auxilio de
uma colher e com cuidado, distribua as rodelas de banana
carameladas numa fôrma de pizza (25 cm de diâmetro). Reserve.
OBS: coloque as rodelas de banana uma ao lado da outra de modo
que fiquem juntas, sem espaço entre elas.

Massa:
Numa tigela coloque 300 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar
de confeiteiro, 100 g de manteiga e raspas de 1/2 limão, misture
com as mãos e vá adicionando água gelada o quanto baste (+/- 4
colheres de sopa) até a massa ficar homogênea e sem grudar nas
mãos. Com um rolo, abra a massa entre 2 sacos plásticos e coloque
sobre as bananas (reservadas acima), fechando bem a fôrma. Deixe sobrar uma borda por fora da forma pois a massa costuma encolher ao ser assada. Leve
ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.
Retire do forno e desenforme morno. Sirva com sorvete de creme.


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