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Tainha Recheada


Ingredientes

  • 1 tainha inteira, aberta pelo dorso (é só pedir na peixaria)
  • 1 limão
  • 1/2 kg de camarão sete-barbas limpo
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em pedacinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca fina
  • 2 ovos cozidos
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço
  • sal a gosto
  • agulha e linha para costurar a tainha

Modo de preparo

Esfregue toda a tainha com limão, passe sal e reserve.
Tempere o camarão com sal e limão.
Numa frigideira com azeite passe os camarões rapidamente até que comecem a avermelhar e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o pimentão e a cebola.
Deixe refogar em fogo baixo.
Quando estiver bem refogado, corrija o sal e coloque a farinha de mandioca.
Deixe dourar a farinha a ponto de obter uma farofa bem molhada.
Apague o fogo e misture os ovos cozidos amassados e as azeitonas picadas e os camarões
Encha toda a tainha e reserve a farofa que sobrar.
Costure o dorso da tainha de modo que a farofa não transborde para fora.
Embrulhe a tainha em papel alumínio e ponha em uma assadeira.
Coloque no forno alto pré aquecido, por 30 minutos com o papel alumínio.
Retire o papel alumínio, reduza para forno médio, e deixe na assadeira por mais 20 minutos ou até ver que a tainha está dourada. Corte a tainha em fatias de 2 a 3 cm da cabeça até a calda e espalhe o restante da farofa ao redor.
Sirva quente.


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