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Suco de Milho Verde


Ingredientes

  • 3 espigas de milho verde
  • 2 xícaras de água
  • 1 litro mais 1 xícara de leite
  • açúcar a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga.
Bata-os no liqüidificador, com a água, uns dois minutos.
Passe na peneira fina duas vezes.
Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga.
Mexa sem parar, o tempo todo.
Ponha o açúcar aos poucos e prove umas duas ou três vezes, enquanto estiver cozinhando, pois o milho rouba o açúcar.
Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco.
Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.Enquanto esfria, cubra com um plástico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e não sobre a panela), para evitar a formação de uma nata grossa proveniente do amido do milho, ou, se formar, descarte-a.
Sirva gelado.

Dicas

Observações.: Também fica muito gostoso se puser um pouquinho de leite de coco, enquanto cozinha, já não terá o sabor original, mas fica muito bom, acredito que melhor que o original. Bem pouco, pois para essa quantidade, 1 xícara de café de leite de coco, será suficiente.

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