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Sopa de Legumes


Ingredientes

  • 1/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 talo(s) de salsão picado(s)
  • 3 unidade(s) de cenoura em rodelas
  • 1/2 unidade(s) de repolho em tiras
  • 1 unidade(s) de abobrinha picada(s)
  • 750 gr de acém em cubos médios
  • 6 unidade(s) de batata em cubos médios
  • 4 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
  • 4 litro(s) de água
  • 1/2 kg de vagem picada(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Numa panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha.
Cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os.
No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo freqüentemente, até que fiquem corados.
Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates, o restante dos ingredientes e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.


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