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Sopa de Beterraba com creme azedo


Ingredientes

  • 0,5 kg beterraba
  • 40 ml de um bom vinagre de vinho tinto
  • 1 lt caldo frango caseiro
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Asse as beterrabas lavadas no forno à 180º graus C, por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno quando assadas e macias, tire a casca e pique as beterrabas em cubos médios.
Refogue 1 cebola grande picada em duas colheres de manteiga, adicione as beterrabas em cubos e o vinagre. Acrescente o sal e pimenta do reino a gosto.
Bata tudo no liquidificador com o caldo de frango Coe a sopa com ajuda de uma peneira e acerte o tempero.
Sirva acompanhada de natas batidas com gotas de limão (creme azedo/ sourcream).

Dicas

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