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Sardinha de botequim


Ingredientes

  • Sardinha de botequim
  • Por: Gleice Lucio Rodrigues Zacchi
  • rendimento: 40 porções Tempo de Preparo: 50min
  • Ingredientes:
  • 20 sardinhas limpas e separadas ao meio
  • 1 kg de sal grosso
  • 1/2 kg de cebolinhas frescas miúdas
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo grande de vinagre branco
  • 2 l de água filtrada
  • Pimenta calabresa seca o quanto queira
  • ; 1 caixa de palito de dente
  • 1 pote hermético
  • 1 vidro esterilizado

Modo de preparo




MODO DE PREPARO:
1. Separe os filés da sardinha.

2. Em uma tigela hermética forme camadas de sardinha
e sal grosso, tampe e deixe em geladeira por 3 dias.

3. Passado esse tempo, lave as sardinhas em água
corrente.

4. Descasque as cebolinhas e enrole cada uma com um
filé de sardinha e prenda com um palito de dente.

5. À parte ferva a água com o vinagre, o louro
e a pimenta calabresa.

6. Em um vidro esterilizado coloque os rolinhos, um sob o
outro até um dedo antes da borda, complete com o
líquido fervente, tampe.

7. Espere esfriar e leve á geladeira.

8. Obs: Caso preferir mais cozido ferva os rolinhos junto
com a água por 5 minutos.
ana maria vitorino (loucuradecomida) (31/10/2006 19:49:36)

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