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Salada Light Peternelli e Filé de Frango Grelhado


Ingredientes

Salada Light Peternelli e Filé de Frango Grelhado Maria Gabriela Esteves - nutricionista

1 porção - 109 kcal / porção

Ingredientes
- 1 folha de alface americana
- 5 folhas de rúcula baby ou 3 folhas de rúcula
- 1/2 fatia de melão
- 1/2 unidade de laranja
- 1/2 unidade de tangerina
- 1 limão espremido
- 1 colher (chá) de azeite

Filé de Frango Grelhado

Ingredientes
- 180 g de filé de frango
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (café) de adoçante
- 3 maçãs
- 2 aspargos frescos
- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo


Coloque o filé de frango numa travessa com o limão, a pimenta-do-reino, e o sal e deixe marinar por uns 20 minutos. Aqueça o azeite refogue o alho picado em lâminas, retire e frite os filés. Retire-os e na mesma frigideira, coloque a polpa de maracujá e o amido de milho e deixe apurar até ficar translúcido. Reserve.
Para o Purê de Maçãs: coloque água numa panela e as maçãs descascadas e deixe cozinhar juntamente com o adoçante forno e fogão. Depois de cozido, deixe escorrer bastante e bata no liquidificador. Volte ao fogo e deixe apurar. Para os aspargos, deixe aferventar em água e sal para que fique pré-cozido. A seguir, coloque numa frigideira e dê uma dourada. Montagem do prato: Coloque o filé de frango, o alho frito por cima e o molho de maracujá. Sirva com o purê e os aspargos.

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