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Salada light de frango


Ingredientes

  • Ingredientes para o molho:
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 colheres (chá) de mel
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ingredientes para a salada:
  • 1 peito de frango com cerca de 500 g
  • 1/2 maço médio de rúcula
  • 4 rabanetes grandes
  • 8 tomates-cereja médios
  • 1 colher (chá) azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho em conserva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo da salada:
Retire as aparas do peito de frango, pele, cartilagens,
ossos, separe os filés, lave-os, seque e pique em cubos de 2 cm, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta.

Lave a rúcula, os rabanetes e os tomates. Rasgue a rúcula com as mãos, pique o rabanete em lâminas finas e parta o tomate ao meio. Unte uma frigideira antiaderente com azeite de oliva, leve ao fogo até
aquecer, acrescente os cubos de frango e frite-os até dourar. Acerte o sal e retire do fogo. Disponha a rúcula, o rabanete, o pimentão e o tomate numa saladeira e coloque o frango, mexa delicadamente e reserve.

Modo de preparo do molho:
Misture em uma tigela vinagre, pimenta-do-reino, mel e regue a salada. Acompanhe com 1 copo grande de limonada com adoçante.


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