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Salada de semolina e tomate picante do nepal


Ingredientes

  • Salada de semolina e tomate picante
  • Porções: 4
  • Tempo de preparo (aprox.): 11 minutos
  • Estilo: Maharashtrian
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara(s) de semolina
  • 1 colher(es) de chá de sementes de cominho
  • 1 colher(es) de chá de gengibre ralado
  • 2 pimenta(s) malagueta picada
  • 2 cebola(s) em fatias finas
  • 1 tomate(s) grande(s) picado(s)
  • 4 colheres de sopa de folhas de coentro
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 2 xícara(s) de água quente
  • sal à gosto
  • castanhas de caju torradas para enfeitar

Modo de preparo

Aqueça metade da manteiga derretida em uma panela. Frite a semolina em fogo médio/baixo, mexendo sem parar, até dourar por cerca de 2 minuto(s). Reserve.
Aqueça o restante da manteiga derretida. Frite as sementes de cominho até que as mesmas inchem e fiquem levemente douradas. Adicione o gengibre, pimenta e cebola. Deixe refogar por cerca de 3 minutos ou até que a cebola fique transparente e macia.
Acrescente os tomates e frite em fogo médio por 3 minutos ou até que os mesmos estejam macios e bem cozidos. Adicione metade das folhas de coentro (reservando o restante para guarnição) e frite rapidamente.
Misture a semolina e o sal. Adicione a água quente e misture bem. Acrescente mais água quente se a mistura secar. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos ou até que a mistura esteja quase seca.
Enfeite com castanhas de caju, coco ralado e folhas de coentro bem picadas.

DICA:

A manteiga derretida (Ghee) é muito importante para o sabor deste prato. Pode-se utilizar a manteiga de garrafa ou combinação de óleo o manteiga.
Pode-se aumentar a quantidade de pimente se desejado.
É melhor ter mais água quente do que o recomendado em caso de necessidade.
Sirva quente com: Chutney de coco (Nariyal Chutney)

Dicas

Semolina (também chamada Rava no Nepal e Índia) temperada para criar em delicioso petisco. AMEI QUANDO DEGUSTEI NO NEPAL E QUERO PASSAR TODAS ESSAS GRANDIOSIDADES DE RECEITAS PARA VOCÊS. COMO AS DE MEU ESTADO DE GOIÁS.

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