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Rocambole de doce de leite e ameixa


Ingredientes

  • Massa:
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • granulado a gosto
  • Recheio de doce de leite:
  • 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão
  • Recheio de ameixa:
  • 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Massa:
bata as claras em neve em seguida, junte as gemas e o açúcar e bata mais até ficar uma mistura fofa. Acrescente a farinha de trigo, o granulado e o fermento, misturando delicadamente.
Unte uma assadeira retangular com margarina e polvilhe farinha de trigo. Asse em forno médio por 20 minutos. Retire e desenforme em um papel alumínio untado com óleo enrole e espere amornar.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até que forme uma pasta. Deixe esfriar.

Montagem:
Retire o papel alumínio da massa e recheie com a pasta de ameixa e com o doce de leite. Enrole a massa e para finalizar polvilhe açúcar.


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