Aguarde...

Rocambole de doce de leite (cuca)


Ingredientes

  • 4 claras batidas em neve (1 pitada de sal)
  • 4 gemas
  • 4 colheres de (sopa) de açúcar
  • 4 colheres cheias (sopa) maizena peneirada
  • 1 colher café baunilha
  • Recheio
  • A lata de leite condensado moça (ferver 40 minutos na pressão)

Modo de preparo

Primeiro ferver o leite codensado na panela de pressão por 40 minutos.
não abrir a lata quente, o recheio poderá sair com alta pressão e ferir com gravidade. espere esfriar por 1 hora. ferva 2 latas para economizar e servir de estoque para o proximo.

na batederia bater as claras em neve bem firmes e reservar
na batedeira bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas
misturas delicadamente as gemas com as claras (sem usar a batedeira)
juntar delicadamente a maizena na massa e adicionar a baunilha.

colocar em forma 30x40 revestida com papel manteiga.

levar ao forno pré aquecido 180ºc (15 minutos) por +- 25 minutos ou até ficar dourado por cima.
não abrir antes o forno em hipótese alguma.

assim que estiver dourado pegar um pano de prato limpo, umedecer e estender sobre a mesa.
polvilhar açúcar por todo o pano de prato.
retirar do forno e colocar a massa pronta sobre o pano de prato.
retirar o papel manteiga delicadamente e enrolar o rocambole.
como o pano estará molhado ele irá enrolar e abaixar.
desenrole o mesmo e coloque o recheio.

polvilhe açucar com um pouco de maizena sobre o mesmo.

coloque algumas cerejas para decoração.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Mousse de Chocolate Branco com Calda de Tamarindo
Mousse de Chocolate Branco com Calda de Tamarindo
Biscoito de Aveia e Coco
Biscoito de Aveia e Coco
Dan Top:
Dan Top:
Torta De Café
Torta De Café
Musse branca com creme
Musse branca com creme
Fiambre com Espargos Gratinados
Fiambre com Espargos Gratinados
Fritada de batata com castanha
Fritada de batata com castanha
Arroz integral à vegetariana
Arroz integral à vegetariana
Coxinha de Frango Caipira
Coxinha de Frango Caipira
Anéis de Dama
Anéis de Dama
Bacalhau ao Molho com Batata
Bacalhau ao Molho com Batata
Molho Rosé Facinho Light
Molho Rosé Facinho Light
Mantecal da beth
Mantecal da beth
Sobremesa de Gelatina com Creme de Confeiteiro
Sobremesa de Gelatina com Creme de Confeiteiro
Boi enrolado
Boi enrolado
Rosca Rápida
Rosca Rápida
Bolo de banana com chocolate branco
Bolo de banana com chocolate branco
Maminha na Pressão, sem água
Maminha na Pressão, sem água
Pao Integral da Nicole "Aquele eh melhor"
Pao Integral da Nicole "Aquele eh melhor"
Rabanada com sorvete
Rabanada com sorvete