Aguarde...

Rocambole de doce de leite (cuca)


Ingredientes

  • 4 claras batidas em neve (1 pitada de sal)
  • 4 gemas
  • 4 colheres de (sopa) de açúcar
  • 4 colheres cheias (sopa) maizena peneirada
  • 1 colher café baunilha
  • Recheio
  • A lata de leite condensado moça (ferver 40 minutos na pressão)

Modo de preparo

Primeiro ferver o leite codensado na panela de pressão por 40 minutos.
não abrir a lata quente, o recheio poderá sair com alta pressão e ferir com gravidade. espere esfriar por 1 hora. ferva 2 latas para economizar e servir de estoque para o proximo.

na batederia bater as claras em neve bem firmes e reservar
na batedeira bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas
misturas delicadamente as gemas com as claras (sem usar a batedeira)
juntar delicadamente a maizena na massa e adicionar a baunilha.

colocar em forma 30x40 revestida com papel manteiga.

levar ao forno pré aquecido 180ºc (15 minutos) por +- 25 minutos ou até ficar dourado por cima.
não abrir antes o forno em hipótese alguma.

assim que estiver dourado pegar um pano de prato limpo, umedecer e estender sobre a mesa.
polvilhar açúcar por todo o pano de prato.
retirar do forno e colocar a massa pronta sobre o pano de prato.
retirar o papel manteiga delicadamente e enrolar o rocambole.
como o pano estará molhado ele irá enrolar e abaixar.
desenrole o mesmo e coloque o recheio.

polvilhe açucar com um pouco de maizena sobre o mesmo.

coloque algumas cerejas para decoração.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bolo de Batata Recheada com Carne de Sol
Bolo de Batata Recheada com Carne de Sol
Canjica Salgada
Canjica Salgada
Massa de Espinafre ´para Lasanha
Massa de Espinafre ´para Lasanha
PÃO INTEGRAL (Bauru)
PÃO INTEGRAL (Bauru)
Bacalhau ao Zé do Pipo..à moda da Neneli
Bacalhau ao Zé do Pipo..à moda da Neneli
Cobertura de chocolate p/ bolo - choc. em pó
Cobertura de chocolate p/ bolo - choc. em pó
Filé especial Tia Lena
Filé especial Tia Lena
Cueca Virada (Grôstoli )
Cueca Virada (Grôstoli )
Biscoitos do Céu
Biscoitos do Céu
Bolo de laranja
Bolo de laranja
Panquecas de legumes
Panquecas de legumes
Bolo de batata-doce
Bolo de batata-doce
Frango na Cerveja
Frango na Cerveja
Linguine com molho de lagosta ao vinho branco
Linguine com molho de lagosta ao vinho branco
Suflê de Brócolis e Couve-Flor
Suflê de Brócolis e Couve-Flor
Salada de endívia com mexerica e violetas
Salada de endívia com mexerica e violetas
Banana Flambada com Creme de Baunilha
Banana Flambada com Creme de Baunilha
Sopa de Beterraba com creme azedo
Sopa de Beterraba com creme azedo
Muse de Leite em Pó
Muse de Leite em Pó
Fettuccine ao Funghi e Filé
Fettuccine ao Funghi e Filé