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Rocambole de Carne moída


Ingredientes

  • 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
  • 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
  • cheiro verde picado a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • sal a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • Recheio
  • 300 g de presunto cortado em fatias
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 1 lata de milho verde (escorrido)
  • 1 gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em rodelas e frita
  • 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
  • orégano a vontade
  • 1 colher (sopa rasa) de margarina Qualy

Modo de preparo

Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e
amasse bem. Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e
misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.

Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem
do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e
espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de
madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar
grosso para não ficar cru).

Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o
presunto, seguido da mussarela ralada Espalhe as rodelas de
tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o palmito e o
orégano.

Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois
de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.
Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima
do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40
minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada.


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