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Rocambole de Atum


Ingredientes

  • 500 g de batata cozida e amassada
  • 3 ovos ligeirmente batidos
  • 4 colheres (sp) de leite
  • 3 colheres (sp) farinha trigo
  • 1 colheres (sp) oleo
  • 1 xicara (cha) de farinha de rosca
  • sal a gosto
  • Recheio
  • 2 colheres (sp) de oleo
  • 1 cebola media picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate medio em cubos
  • 2 xicaras (cha) de atum em conserva
  • escorrido
  • 3 colheres (sp) de ervas frescas picadas
  • sal a gosto
  • Cobertura
  • 1 gema
  • 1/2 xicara (cha) de parmesao ralado

Modo de preparo

Misture a batata, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal e amasse ate obter uma massa homogenea.
Unte uma assadeira com o oleo (34x24cm) e polvilhe com 5 colheres da farinha de rosca.
Despeje a massa e leve ao forno para assar ate dourar levemente.
Reite do forno, desenforme sobre filme plastico e polvilhe a farinha de rosca restante.
Reserve.

Recheio

Aqueça o oleo e refogue a cebola e o alho ate dourar.
Acrescente o tomate e refogue ate murchar.
Adicione o atum, as ervas e o sal. e cozinhe por 3 min.
Retire do fogo, distribua o recheio sobre a massa.
Enrole com cuidado, com a ajuda do filme plastico, no formato do rocambole.
Coloque em assadeira.

Cobertura

Bata a gema com 1 colher de agua e pincele o rocambole. Salpique o queijo ralado e leve ao forno por 25 min ou ate gratinar.


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