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Risoto Nova Itália


Ingredientes

  • 1 colher(es) (sopa) de azeite
  • 500 gr de peito de frango desossado em tiras
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de noz-moscada
  • 2 envelope(s) de caldo de galinha em pó
  • 1 xícara(s) (chá) de café forte
  • 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de tomilho
  • 1 colher(es) (chá) de páprica doce
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 3 colher(es) (sopa) de requeijão
  • 4 colher(es) (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara(s) (chá) de uva rubi cortada(s) ao meio

Modo de preparo

Aqueça o azeite e frite o frango temperado com sal e noz-moscada, até ficar dourado. Reserve. Em uma panela pequena, dissolva o caldo de galinha no café, junte 6 xícaras (chá) de água e aqueça. Em outra panela, derreta a margarina e frite a cebola, o alho, o salsão, o tomilho e a páprica. Acrescente o arroz, vá adicionando o caldo quente, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio. Não deixe secar todo o líquido.
Misture o requeijão e desligue. Coloque nos pratos, polvilhe o queijo ralado e decore com as uvas. Sirva a seguir.


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