Aguarde...

Risoto de Tomate Fresco com Rúcula


Ingredientes

  • 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 30 ml de vinho branco
  • 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 3 xícara(s) (chá) de caldo de legumes quente
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
  • 100 gr de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
  • 2 xícara(s) (chá) de rúcula picada(s)
  • 100 gr de mussarela de búfala picada(s)

Modo de preparo

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o tomate, a rúcula e a mussarela de búfala. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bolo de Coco Delícia
Bolo de Coco Delícia
Queijo de Cabra em Bolinhas
Queijo de Cabra em Bolinhas
Filé com Ervas Finas
Filé com Ervas Finas
Cheesecake com Cobertura de Chocolate
Cheesecake com Cobertura de Chocolate
Boston cheesecake
Boston cheesecake
bolo de macaxeira da betinha
bolo de macaxeira da betinha
Pão de mel
Pão de mel
Bolo de fubá com iogurte
Bolo de fubá com iogurte
Cuca Alemã
Cuca Alemã
cachoro quente de abobrinha
cachoro quente de abobrinha
Pave de Cafe...
Pave de Cafe...
Cappelletti aos 4 Queijos Gratinado
Cappelletti aos 4 Queijos Gratinado
Lingüiça ao molho
Lingüiça ao molho
Rondelli 4 queijos com molho de ervas
Rondelli 4 queijos com molho de ervas
Peito de frango ensopado no vapor
Peito de frango ensopado no vapor
Bolo de Frutas Vegetariano
Bolo de Frutas Vegetariano
Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de Fubá Cremoso
Empadão de Frango
Empadão de Frango
Farinha De Camarão Para Temperar
Farinha De Camarão Para Temperar
Camarão stroganov
Camarão stroganov