Aguarde...

Risoto de Rúcula com Camarões 05-08-07


Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado bem miúdo
  • 400g de arroz arbóreo
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1 e 1/2 litro de caldo de peixe
  • 400 g de camarões graúdos, crus, limpos
  • 1/2 xícara de molho de rúcula
  • 1 colher (sopa) de alcaparras dessalgadas
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Molho de rúcula:
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 5 colheres (sopa) de pinholes torrados
  • 150g de rúcula
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de queijo pecorino
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo



* Frite (até murchar) a cebola e o bacon numa mistura do azeite com a metade da manteiga.
* Junte o arroz e refogue-o por alguns segundos.
* Adicione o vinho, misture e mantenha em fogo alto até evaporar.
* Junte aos poucos o caldo de peixe.
* Continue a mexer por 10 a 12 minutos.
* Adicione os camarões em pedaços graúdos e mexa por mais 9 minutos.
* Retire do fogo, misture o molho de rúcula, as alcaparras, o resto da manteiga e o parmesão ralado
* Mexa bem e sirva.
* Para o molho, bata o alho e o azeite no processador.
* Junte os pinholes, a rúcula e a salsinha.
* Bata por mais alguns segundos.
* Desligue o processador, adicione o pecorino e os temperos.
* Misture bem e utilize.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Virado de Feijão
Virado de Feijão
Arroz com brócolos e bacalhau
Arroz com brócolos e bacalhau
reccheio delicioso de chocolate
reccheio delicioso de chocolate
banana cake
banana cake
Fritada de camarões
Fritada de camarões
Biscoitinh0 fortuna
Biscoitinh0 fortuna
badejo mediterraneo
badejo mediterraneo
Paçoca de Amendoim
Paçoca de Amendoim
Bolo rápido de mandioca e leite condensado
Bolo rápido de mandioca e leite condensado
Carne Seca Com Abóbora
Carne Seca Com Abóbora
Mil-folhas
Mil-folhas
Curau Rápido
Curau Rápido
Licor de Chocolate À Valentini
Licor de Chocolate À Valentini
Bolo De Cenoura
Bolo De Cenoura
Receita de Pão no Liquidificador
Receita de Pão no Liquidificador
Meia de seda
Meia de seda
Pudim engana visita
Pudim engana visita
Pate de atum
Pate de atum
Bolo rei - receita de sorte
Bolo rei - receita de sorte
Massa com Rúcula e Lingüiça
Massa com Rúcula e Lingüiça