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Risoto de quinua com camarões grelhados


Ingredientes

  • Rend - 1 porção
  • 60 g de quinua real cozida (em água até cobrir, de 15 a 20 minutos).
  • 60 g de tomates frescos sem sementes, cortados em cubinhos.
  • 30 g de rúcula picada.
  • 1 col chá de azeite
  • 1 col chá de cebola picada
  • 1 col chá de alho picado
  • 3 unidades de camarões grandes sem casca.
  • sal a gosto..

Modo de preparo

Coloque em uma frigideira o azeite, a cebola e o alho até dourarem.
depois, acrescente o tomate, a quinua, a rúcula, o sal e refogue em fogo médio por 5 minutos.
enquanto refoga, grelhe em outra frigideira com um fio de azeite os camarões temperados com sal, por um minuto de cada lado.
os camarões estarão no ponto quando deixarem de ficar transparentes e adquirirem coloração branca e opaca.
reseve.
em um prato, acrescente o risoto, decore com os camarões grelhados e sirva imediatamente.
nota -os grãos da quinua enriquecem o risoto com seu alto teor nutritivo e casam bem com os camarões

Dicas

FONTE - SUPLEMENTO FEMININO DO JORNAL "O ESTADÃO" DO DIA 12 DE DEZEMBRO DE 2010.

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