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Risoto de Queijo Brie, Bresaola e Rúcula


Ingredientes

Risoto de Queijo Brie, Bresaola e Rúcula risoto de queijo brie bresaola e rúcula alessandro segato ingredientes - 320g de arroz para risoto - 300g de folhas de rúcula - 250g de queijo brie - 200g de bresaola tipo de carne seca e curada italiana - 4 colheres de sopa de manteiga - 4 colheres de sopa de parmesão ralado - 1 1 4 litro de brodo de carne - 1 colher de sopa de cebola picada - 1 2 xícara de vinho branco seco - sal e pimenta branca do reino à gosto utensílios - 1 panela média - 1 panela grande - 1 colher de pau - 1 concha média - 1 faca média - 1 tábua de picar modo de preparo em uma panela aqueça 1 colher de sopa de manteiga e doure a cebola junte metade da bresaola e da rúcula e refogue por aproximadamente 2 minutos misture o arroz e deixe tostar alguns minutos adicione o vinho e deixe-o evaporar em fogo alto vá juntando aos poucos o caldo de carne a quase um ponto de fervura faltando 2 minutos para o final acrescente o restante da bresaola e da rúcula junte o restante da manteiga o parmesão e o queijo brie cortado em cubinhos misture sirva em pratos individuais com 3 folhas de rúcula por cima uma rosa de bresaola no meio e 3 cubinhos de brie ao redor do prato dicas do chef o ponto certo de qualquer risoto é quando este atinge a cremosidade ideal é chamado all onda atingido durante a finalização ao se acrescentar a manteiga e o queijo parmesão esta deliciosa receita foi preparada pelo chef de cozinha alessandro segato para saber mais sobre ele clique aqui

Modo de preparo

Risoto de Queijo Brie, Bresaola e Rúcula risoto de queijo brie bresaola e rúcula alessandro segato ingredientes - 320g de arroz para risoto - 300g de folhas de rúcula - 250g de queijo brie - 200g de bresaola tipo de carne seca e curada italiana - 4 colheres de sopa de manteiga - 4 colheres de sopa de parmesão ralado - 1 1 4 litro de brodo de carne - 1 colher de sopa de cebola picada - 1 2 xícara de vinho branco seco - sal e pimenta branca do reino à gosto utensílios - 1 panela média - 1 panela grande - 1 colher de pau - 1 concha média - 1 faca média - 1 tábua de picar modo de preparo em uma panela aqueça 1 colher de sopa de manteiga e doure a cebola junte metade da bresaola e da rúcula e refogue por aproximadamente 2 minutos misture o arroz e deixe tostar alguns minutos adicione o vinho e deixe-o evaporar em fogo alto vá juntando aos poucos o caldo de carne a quase um ponto de fervura faltando 2 minutos para o final acrescente o restante da bresaola e da rúcula junte o restante da manteiga o parmesão e o queijo brie cortado em cubinhos misture sirva em pratos individuais com 3 folhas de rúcula por cima uma rosa de bresaola no meio e 3 cubinhos de brie ao redor do prato dicas do chef o ponto certo de qualquer risoto é quando este atinge a cremosidade ideal é chamado all onda atingido durante a finalização ao se acrescentar a manteiga e o queijo parmesão esta deliciosa receita foi preparada pelo chef de cozinha alessandro segato para saber mais sobre ele clique aqui


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