Aguarde...

Risoto de Pupunha


Ingredientes

  • 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 3 xícara(s) (chá) de água fervente
  • 2 tablete(s) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
  • 300 gr de pupunha em cubos pequenos
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
  • 50 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes Reserve, mantendo aquecido.
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, baixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo, a cenoura ralada e mexa um pouco mais.
Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a pupunha em cubos, a manteiga gelada e o Parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bala de Coco (Bala Delícia)
Bala de Coco (Bala Delícia)
Polenta com carne moida
Polenta com carne moida
Espaguete Cremoso com Bacon e Salsicha
Espaguete Cremoso com Bacon e Salsicha
Patê de Ricota I
Patê de Ricota I
Mousse de Chocolate sem Ovos
Mousse de Chocolate sem Ovos
Quinoa com palmito e legumes brunoise
Quinoa com palmito e legumes brunoise
Carne assada ao molho especial
Carne assada ao molho especial
Arroz Doce com Vinho
Arroz Doce com Vinho
Bolo de cenoura com calda de chocolate
Bolo de cenoura com calda de chocolate
Camarão tailandês guacamole com camarões ao curry.
Camarão tailandês guacamole com camarões ao curry.
Mousse Verde
Mousse Verde
Peito de frango Crocante
Peito de frango Crocante
Pão de Liquidificador
Pão de Liquidificador
Pudim de chocolate
Pudim de chocolate
Bolinho de bacalhau
Bolinho de bacalhau
Bolo para Batizado
Bolo para Batizado
Gelado de Creme
Gelado de Creme
Fettucine ao pesto
Fettucine ao pesto
Torta Aberta de Calabresa
Torta Aberta de Calabresa
Cesta de Morangos:
Cesta de Morangos: