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Risoto de Presunto Cru na Cestinha de Parmesão...


Ingredientes

  • 2 xicaras de cha de arroz arboreo ou carnaroli
  • 7 xicaras de cha de caldo de legumes (pode ser agua do cozimento do legumes ou agua com caldo em tabletes)
  • 1 xicara de cha de alho poro cortado em rodelas
  • Fatias de presunto cru a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xicara de cha de queijo brie cortado em cubos
  • 4 xicaras de cha de queijo parmesao ralado
  • 1 taça de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela doure cuidadosamente as fatias de presunto cru e reserve.
Na mesma panela derreta metade da menteiga, acrescente o alho poro e refogue.
Acrescente o arroz e refogue.
Acrescente o vinho e mexa vigorosamente ate reduzir todo o liquido.
Acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre ate ficar al dente.
Finalize acrescentando o restante da manteiga, os chips de presunto cru (separe alguns para decoração) e os queijos brie e parmesao a gosto.
Sirva nas cestinhas de parmesão.

Cestinhas de Parmesão:
Em uma frigideira antiaderente, espalhe uma camada fina de parmesão e derreta - o ate dourar em fogo baixo.
Vire sobre o fundo de um potinho de vidro ou copo de base larga e espere esfriar.

Rendimento: 6 porções.

Dicas

Retirada do site do pão de açúcar.

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