Aguarde...

Risoto de Polvo ao Vinho


Ingredientes

  • 2kg de polvo
  • 1 cebola média
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho em tiras finas
  • 2 folhas de louro
  • 10 colheres de sopa de vinho tinto
  • Sal
  • Pimenta-do-reino em pó

Modo de preparo

Lave o polvo muito bem em água corrente, limpe-o e retire a pele.
Lave novamente. Pique o polvo em pedaços pequenos e reserve.
Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Lave o arroz e deixe escorrer em uma peneira. Reserve.

Coloque em uma panela de barro de capacidade para 3 litros o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Junte o polvo e refogue, mexendo de vez em quando, por 8 minutos. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora. Durante este tempo regue o polvo com o vinho. Junte 1/2 litro de água e deixe por 3 minutos ou até ferver. Adicione o arroz, o sal e a pimenta. Cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente. Acerte o sal e retire do fogo.

Rendimento: 10 porções Calorias : 340 por porção

Tempo de preparo: 2 horas


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Beirute de Mortadela
Beirute de Mortadela
Pão de Alho para Churrasco - Sucesso total!
Pão de Alho para Churrasco - Sucesso total!
Caranguejo
Caranguejo
Pão espanhol
Pão espanhol
Escondidinho de Carne Seca com Mandioquinha
Escondidinho de Carne Seca com Mandioquinha
Bacalhau com Batatas (salada)
Bacalhau com Batatas (salada)
Esfiha de Requeijão e Presunto (Salgadinhos de forno
Esfiha de Requeijão e Presunto (Salgadinhos de forno
Carne Assada de forno (mom)
Carne Assada de forno (mom)
Bacalhau à Anjico
Bacalhau à Anjico
Sardela Simples
Sardela Simples
Coquetéis
Coquetéis
Tentação de Manga
Tentação de Manga
Fool de Morango
Fool de Morango
Massa com Berinjela
Massa com Berinjela
Lanche de Metro
Lanche de Metro
Gominhas de Vinho
Gominhas de Vinho
Fettuccine com açafrão e tomates-cereja
Fettuccine com açafrão e tomates-cereja
Rabada do Pará
Rabada do Pará
Muffin Formigueiro (Prático)
Muffin Formigueiro (Prático)
Almôndega de Legumes
Almôndega de Legumes