Aguarde...

risoto de polvo


Ingredientes

  • 1/2 kg de polvo
  • Cebola a gosto
  • Risoto:
  • 1/2 kg de polvo já cozido e cortado em cubinhos
  • 3 tomates maduros
  • 2 pimentões médios
  • 1 cebola
  • Cheiro-verde a gosto
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50 ml de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho e sal
  • 2 primentas-de-cheiro
  • 3 xícaras de arroz pré-cozido (um pouquinho duro ainda por que ele será colocado na panela novamente)
  • Queijo coalho
  • Queijo parmesão
  • Azeitona preta

Modo de preparo

panela com bastante cebola (não é necessário colocar água).

Leve ao fogo para cozinhar. Deixe por 30 min. O polvo ficará bem macio.

Depois, corte cada um dos tentáculos em pequenos pedaços.


Risoto:

Corte todos os ingredientes em pedaços grandes.

Eles são colocados em um Multiprocessador de alimentos para que

fiquem picadinhos, mas não ao ponto de virar uma pasta.

Para preparar o risoto, o ideal é utilizar uma panela de barro.

Coloque o polvo cozido e acrescente a mistura que foi colocada no

multiprocessador.

Em seguida, adicione o azeite, a pasta de alho e sal e o vinagre branco.

Antes de levar ao fogo, coloque 100 ml de água.

Deixe cozinhando em fogo médio por 20 min.

Quando o caldo estiver secando, acrescente o arroz cozido e queijo coalho.

Não esqueça de mexer a mistura sempre, até secar um pouco.

Apague o fogo e coloque o queijo parmesão ralado por cima e

enfeite com as azeitonas pretas.


Obs: Você pode comprar um polvo já limpo e com os tentáculos

separados para facilitar o seu trabalho na cozinha.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Biscoito de Natal
Biscoito de Natal
Damasco Recheado
Damasco Recheado
Bolo Integral de Legumes
Bolo Integral de Legumes
Moranga com Pimentão Verde
Moranga com Pimentão Verde
Charque à Brejeira
Charque à Brejeira
Frango com Creme de Cebola
Frango com Creme de Cebola
Batatas da lucia
Batatas da lucia
Espuma de Cereja
Espuma de Cereja
Pão de queijo com batata
Pão de queijo com batata
Bife enroladinho da Mamãe
Bife enroladinho da Mamãe
Esfiha
Esfiha
Pao de Torresmo:
Pao de Torresmo:
Vinho Quente Especial
Vinho Quente Especial
Bolo de Festa com Morangos
Bolo de Festa com Morangos
Risoto de camarão e legumes
Risoto de camarão e legumes
Creme de Mandioquinha e Erva-Doce
Creme de Mandioquinha e Erva-Doce
Lasanha de Berinjela Descomplicada
Lasanha de Berinjela Descomplicada
Salada Grega
Salada Grega
Palito diferente
Palito diferente
Filé de Frango à Milanesa de Amêndoas
Filé de Frango à Milanesa de Amêndoas