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Risoto de Panela de Pressão


Ingredientes

  • 3 colheres ( sopa) de azeite
  • 50 g de bacon cortado em cubo
  • 150g de lingüiça fresca ( tipo calabresa sem pele desmanchada.
  • 250 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • pimenta- de- cheiro
  • 1 xícara de arroz arbóreo ( agulhinha)
  • 1/4 xícara de cachaça
  • 1/2 litro de água díluido com 1 caldo de carne
  • queijo parmesão a gosto
  • 1 xícara de queijo minas cortado em cubos
  • 50g de manteiga gelada cortada em cubos
  • cheiro verde a gosto picado
  • 3 folhas de cove rasgada

Modo de preparo

Numa panela de pressão em fogo médio com azeite, doure o bacon, a lingüiça fesca, o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta-de- cheiro
Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça.
Deixe secar a cachaça,acrescente o caldo de carne Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 8 min.
Retire imediatamente a pressão e misture a couve rasgada, o queijo minas,a manteiga e o queijo parmesão ralado Misture bem, salpique cheiro - verde e corrija o sal.


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