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Risoto de Palmito Gratinado


Ingredientes

  • Arroz:
  • 01 colher de sopa de azeite
  • 03 xicaras de água;
  • 01 caldo de bacon knor;
  • 01 cebola picada (separar metade para o creme de palmito);
  • 01 dente de alho picado
  • 01 xicara de arroz.
  • Creme de Palmito:
  • 01 colher de sopa de azeite
  • 1/2 da cebola;
  • 02 colheres de bacon picado;
  • 01 colher de sobremesa de molho ingles (shoyo).
  • 01 xicara de palmito picado;
  • 01 xicara de creme de leite sem soro
  • sal, pimenta e parmesão a gosto.

Modo de preparo

Coloque em uma panela o azeite, espere esquentar e coloque a cebola e o alho.

Espere dourar e acrescente o arroz, refogue por 2 minutos. Acrescente o caldo de bacon, dissolvido na água, espere secar e reserve.

Molho:

Doure a cebola picada no azeite e acrescente o bacon, deixando fritar, adicione o palmito e refoge por 30 segundos. Acrescente o creme de leite, o shoyo e tempere a gosto, deixe na panela por uns 3 minutos.

Junte o molho de palmito ao arroz, coloque num refratário, salpique com parmesão e leve ao forno quente até gratinar.

Sirva a seguir e não deixe o risoto secar muito.
Se preferir durante o cozimento do arroz pode deixá-lo mais molhado.

By Nina TCF


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