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Risoto de Miúdos de Frango


Ingredientes

Risoto de Miúdos de Frango É um delicioso prato de origem italiana, que, nesta receita foi abrasileirado.


1ª fase:
- 300 g de moelas de frango, limpas e picadas
- 1 colher (sobremesa) de alecrim seco. Se for fresco, uma pitada
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 pitada de ajinomoto
- 1 cebola média, picada
- 4 dentes de alho
- 1 folhas de louro
- 2 tomates cortados em 4
- 3 xícaras (chá) de água fria
- 1 colher (chá) de colorífico
- alguns raminhos de salsa

Modo de preparo


Bata no liqüidificador a água, a cebola, o alho e os tomates. Coloque os ingredientes, batidos, em uma panela de pressão, acrescente as moelas, o alecrim, o sal, o ajinomoto, o colorífico e a salsa. Ferva por 1/2 hora, contada após a panela pegar pressão. Deixe a panela perder a pressão naturalmente. Descarte o louro e a salsinha.

2ª fase:
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado, sem lavar
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 lata de milho
- 2 colheres (sopa) de passas (Coloque as passas, com antecedência em molho no vinho seco morno, suficiente para cobrir)
- 300 g de fígados de frango, limpos e picados


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