Aguarde...

Risoto de Lingüiça com champignons e Tomate Seco


Ingredientes

  • *
  • 2 litros de caldo de carne ( eu usei de galinha )
  • *
  • 1 cebola média picada (100g)
  • *
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • *
  • 200g de lingüiça calabreza defumada cortada em fatias finas
  • *
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru do tipo arbóreo (400g)
  • *
  • 1 pitada de sal
  • *
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • *
  • 3 1/2 xícaras (chá) de champignons cortado em fatias (400g)
  • *
  • 1 xícara de tomate seco picado (200g)
  • *
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1.
Numa panela grande, aqueça o caldo até o ponto de fervura.
2.
Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga, mexendo sempre, até dourar ligeiramente. Acrescente a lingüiça e frite por cerca de 5 minutos.
3.
Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre, até incorporar bem. Acrescente 1 xícara do caldo e continue mexendo. Tempere com sal e pimenta(opcional).
4.
Vá juntando mais caldo, 1 xícara de cada vez, à medida que for secando. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o cogumelo e o tomate seco picadinho. Misture e cozinhe até o arroz ficar macio, cremosinho, porém al dente ( cerca de 25 a 30 minutos).
5.
Retire do fogo, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture cuidadosamente, transfira para uma travessa, ou diretamente nos pratos e sirva imediatamente.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



BeliscÃo de Goiabada
BeliscÃo de Goiabada
Bolinha de Queijo
Bolinha de Queijo
Bolinho de Batata com Amendoim
Bolinho de Batata com Amendoim
Capeleti ao Curry
Capeleti ao Curry
Crispy de frango
Crispy de frango
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau
Casquinha de Siri da Márcia
Casquinha de Siri da Márcia
Pão da Pousada
Pão da Pousada
Pão de mel: alvaro rodrigues.
Pão de mel: alvaro rodrigues.
Bolo mousse de morango
Bolo mousse de morango
Extrato Condensado de Leite de Soja
Extrato Condensado de Leite de Soja
Caracol com Creme de Palmito
Caracol com Creme de Palmito
Banana Bagno
Banana Bagno
Lasanha de Sanduíche
Lasanha de Sanduíche
Bolo facil de chocolate
Bolo facil de chocolate
Coquinho de microondas
Coquinho de microondas
Gelado de Avelã
Gelado de Avelã
Nega Maluca
Nega Maluca
pavê tipo charge
pavê tipo charge
bolo de chocolate com mousse de chocolate branco
bolo de chocolate com mousse de chocolate branco