Aguarde...

Risoto de Linguiça Campeira na Cerveja Preta


Ingredientes

  • 700g de lingiça de pernil fresca
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 300 ml de cerveja preta malzbier
  • 2 xicaras de arroz arbóreo (ou de sua preferencia)
  • 250g de queijo caipira em cubos
  • Manjericão a gosto ou recomendo (10 á 15 folhas)
  • 4 dentes de alho grande picado

Modo de preparo

Retire a pele da Linguiça, quando retirada retire os cubinho de gordura e a carne pique. Coloque numa panela a gordura da lingiça e o alho e frite, mexendo de vez em quando até dourar. Incorpore o azeite e a carne da lingiça e refogue até dourar. Acrescente a metade da manteiga e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Em outra recepiente adicione a cerveja e 100ml de agua, leve ao fogo e deixe ferver. Junte o arroz sem lavar e o sal na panela com a lingiça e refogue, mexendo rapidamente e sem parar, por 4 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados. Adicione a cerveja fervente e cozinhe, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, por 3 minutos, ou até não ter mais líquido. Repita a operação anterior até o arroz ficar al dente. Mexa sempre e não se esqueça de raspar o fundo e as laterais da panela. Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também o manjericão. Acerte o sal, e coloque o restante da manteiga, mexa devagar e desligue o fogo. adicione o queijo caipira em cubos, em seguide misture cuidadosamente e protno só servir.

Dicas

Atenção, fica a criterio os temperos normalmente gostamos de muito alho e cebola, podendo trocar a cebola grande por uma media, e o alho por 3 dentes pequenos. Serve 6 pessoas. Fica a seu criterio a decoração do prato

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



muffins
muffins
Massa Carbonara
Massa Carbonara
Raviolli Aberto de Camarao...
Raviolli Aberto de Camarao...
Galinha assada como em 1680
Galinha assada como em 1680
Pastéis de Bar
Pastéis de Bar
Canarinho - Caipirinha amarela
Canarinho - Caipirinha amarela
Patinha de caranguejo
Patinha de caranguejo
Leques de Maçã e Mel
Leques de Maçã e Mel
Testículos de Boi à nordestina
Testículos de Boi à nordestina
Bolo de milharina
Bolo de milharina
Pão de cenoura
Pão de cenoura
Costela Gaúcha com Linguiça
Costela Gaúcha com Linguiça
Bolo de Chocolate
Bolo de Chocolate
Bolo Salgado
Bolo Salgado
Bolo de milho
Bolo de milho
Fritada de Peixe
Fritada de Peixe
Bolo de Ameixas
Bolo de Ameixas
Bolo delícia de limão
Bolo delícia de limão
risoto de parmesão
risoto de parmesão
Torta Holandesa II
Torta Holandesa II