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Risoto de Limão

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
6 xícara(s) (chá) de caldo de carne
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 unidade(s) de casca de limão ralado(s)
30 gr de parmesão ralado(s)
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos em fogo brando. Acrescente o caldo de carne o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada. Assim que começar a ferver, acrescente o arroz. Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos. Desligue, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, misturando suavemente. Espere descansar por 5 minutos. Coloque nos pratos individuais ou travessa para o centro da mesa. Sirva imediatamente.

Sugestões para Acompanhamento:
camarão com alho na manteiga
camarão com suco de laranja e mostarda
Peito de frango grelhado com molho de cogumelo